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須坂には、もっと知られてもいいと思うお店がいくつかあるがいずれも地味である

製糸時代の、あの世界に勇躍した須坂の実業家に負けずに頑張ってー！

やっぱり 　信州そば	松葉屋そば店 須坂市常盤町702 ﾌﾘｰﾀﾞｲﾔﾙ) 0120-590288 電話）026-245-0418 （須坂駅から徒歩１５分）		３代目のお店は去年蔵造りのお店にリニューアル。なんといっても秘伝のそばのタレが違う。 　まずはもりそばか、ざるそばを！カツ丼も定評がある。天ざる、天丼もうまい。 ＞＞掲載サイト
	松屋そば店 須坂市上中町152 電話） (026)245-0023 （須坂駅から徒歩１２分）		おすすめは、紫米という古式ゆかしいお米のおむすびがつく「町並みそば」
	たけの春 須坂市野辺1351-3 電話）(026)245-7563 【情】神戸“みどり企画”のたなかゆきやさんから教えていただきました。		場所は、菅平に向かう途中の林檎畑の中にありました。地元でもその道の人にしか知られていない「隠れ蕎麦屋」です。蕎麦は、戸隠系で、出汁が、関西風。多分昆布味を利かしているとおもわれます。きっと関西の人がかかわっていると思います。（忙しそうで聞く事ができませんでしたが。）コシがあり、蕎麦の風味を最大に保っています。私は、この味を青みの強い若々しい味と名づけました。ザル630円？、大盛りは100円ﾌﾟﾗｽです。この日は、天ぷらそば1200円のお客さんが多かったですが、蕎麦通は、ザルでどうぞ。蕎麦ツユは、名前は忘れましたが、飯山の山奥の家庭の蕎麦と同様のコクがあり、本当に上手いといえるものでした。24日、月曜日の昼前に行きましたが、満員で列を作って順番待ちでした。他府県ナンバーの車も多かったです。遅い時間には売り切れ御免で、地元の人もなかなか当たるのが難しいとのことです。長野人として久々のヒットでした。
ぜったい 　うまい酒	浦野酒舗 須坂市新町528 電話) (026)245-0410(代) ﾌﾘｰﾀﾞｲﾔﾙ) 0120-570410 FAX)026-245-0747 　　 （須坂駅から徒歩１２分） 上の松葉屋そば店のすぐ下。	浦野酒鋪のホームページはここ	昭和初期、イマあまりにも有名な真澄,菊秀,久保田を選んできた先見の小売り店。 利き酒師とワインアドバイザーがいる 　目立たない存在だが、遠くは東北、関西から買いに来るお客もあるようだ。銅製の看板も面白い。 まもなく創業１００年という。 　それもそのはずで、扱っているものはいずれも信州が日本に誇る銘酒のみ。安いだけ、儲かるだけの酒は扱わないという頑固な店主治郎さんのポリシーと人柄がそのままの店。 　治郎さんは日本酒利き酒師という資格を持っている。奥さんはというとワインアドバイザー資格合格。須坂の女性では最初のヒト。治郎さんはこの須坂の町並み保存の最初の提唱者でもある。 　米国 North West 航空の機内誌から取材を受けたのも酒と郷土研究にこだわりをもつ店主の治郎さんの魅力だろう。
料　　亭	能登忠［割烹］ 須坂市横町３０４ 電話）026-245-0053(代) 　 （須坂駅から徒歩８分）		明治１５年創業の料亭。最近改築。 塀に囲まれたたたずまいに、素材そのものの味を生かした自然の素晴らしい懐石料理の専門店。 お昼のミニ懐石はお値打ちと評判。 （要予約）。 ＞＞公式サイト
意外や意外 蔵の中の フランス料理	cafe & kitchen “グラッセ” 須坂市新町609 電話）026-248-9161 （須坂駅から徒歩12分）		やっと須坂にもこういう店が出来たなあ、という店。2002年秋にオープン。 ��待望の、“蔵”と“食”とをコラボした店ができたのである。 ��製糸業の華やかりし頃の浦野製糸場の繭蔵の、高い天井や柱組をそのまま生かして、土蔵のレストランカフェでゆっくり贅沢な時間を過ごして古い繭蔵を改築した落ち着いた雰囲気が魅力。 �「空間をゆったり贅沢に使ってほしいから」と1階をレストラン、2階をティールームに分け、食事のあとは2階に上がってデザートとドリンクでゆっくり過ごせるのがいい。。 ��ハンバーグやステーキ、チキンのグリル料理や自家製デザート、ネルドリップで丁寧に淹れられるコーヒーでくつろぎの時間が。＞＞公式サイト
寿　　司	松　風 須坂市本上町４１ 電話) 026-245-0164 　 （須坂駅から徒歩１５分）		須坂藩江戸屋敷の料理人為助が明治維新で須坂へ帰って開いた寿司店という。 生糸華やかかりし頃仲買人が好んで食べたというちらし弁当と特製太巻が名物。　　　　 　寿司会席のコース（要予約）も出色。 ＞＞公式サイト

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